21st May 2021 / 晴時多雲偶陣雨的一天。

第一章 - 薩瑟瑞克 /
Chapter I - SAZERAC:

* 關於SAZERAC的小故事 *

紐奧良以許多事物而聞名,狂歡節、法式甜甜圈、秋葵…等等,但對於雞尾酒愛好者來說,或許沒有比SAZERAC更著名的了,世界上第一杯雞尾酒確切的誕生日期難以100%的確認,來自各個雞尾酒專家的說法,據悉是介於1800 ~ 30年代之間。

長久以來SAZERAC一直是代表紐奧良這個雞尾酒之都的酒款,並在2008年的Tales of the Cocktail,這個堪稱世界上最盛大的雞尾酒嘉年華會,透過American Cocktail Museum機構的認可,正式成為代表紐奧良這個城市的官方雞尾酒。

因此也激增了它的名氣更加速它在全球雞尾酒迷飲用的次數。

文獻紀載最早的SAZERAC,是由一位名為Antoine Peychaud的藥劑師將他所喜愛的苦精,與一瓶名為Sazerac-de-Forge-et-Fils的干邑相互調和而誕生。19世紀歐洲發生嚴重的蟲害導致葡萄酒的貿易在全世界受阻,進而影響了紐奧良住民選擇輕易獲得的裸麥威士忌來取代干邑,成為SAZERAC的基酒展現出另一種濃郁香料的狂野風味,有別於原本以干邑作為基酒調製時所表現的優雅果香。

而我則是偏好在優雅及狂野之間取得平衡後再慢慢享受彼此之間的較勁。

​《簡介:Remy Martin 1738》

人頭馬1738皇家禮讚源自1738年,其干邑品質受到法王路易十五的肯定與賞識,特別頒訂一道命令,特許人頭馬能在干邑區中最好的土地上擴展葡萄園,釀造品質最好的干邑。


這一道命令當時名為Accord Royal,這無疑是人頭馬歷史上一個重要的轉捩點,也是人頭馬成為法國第一干邑,甚至舉世皆知世界品牌的起點。


從三百年前至今,人頭馬家族一直依循傳統,致力釀出品質最好的干邑。


人頭馬家族從未忘記當初受到法王加冕的光榮時刻,因此特別推出1738 Accord Royal特優香檳干邑,以1738年的榮譽為名,持續維持優良的品質。

COGNAC

Remy Martin 1738
Accord Royal

La Perruche

​《簡介:La Perruche》

創始於1814年,橫越百年歷史,頂級蔗糖品牌首選!


嚴選來自法屬殖民地所產最佳品質的甘蔗製成,並在西元1900年舉行愛菲爾鐵塔落成儀式的當年,榮獲巴黎萬國博覽會大獎。

CANE
SUGAR

BITTERS

​《簡介:Angostura Bitters》

最被廣泛應用於雞尾酒的苦精,是以蘭姆酒、龍膽根和高山植物花朵...等植物混合製成的芳香味苦精。


龍膽具有解熱及治療瘧疾的功效,應用於藥用上已有數百年歷史,而1824年德國外科軍醫Johann Gottlieb Bejamin Siegert在委內瑞拉的安格斯圖娜鎮發明此配方,萃取龍膽與其他材料成分來刺激在外地作戰的軍隊食慾和維持健康。


現今苦精在千里達生產製造,做為餐後酒或添加於食物飲品中調味。

ANGOSTURA

​《簡介:La Maison Fontaine》

產自於法國Pontarlier美麗的Jura山脈,該地區生產苦艾酒的歷史悠久並聞名全球。


La MaisonFontaine在IWSC烈酒競賽中,拿下最高殊榮的Trophy of The Year Award,當年的評委說:它重新定義了Absinthe的高品質標準,並且在飲用時令人感到愉悅和興奮。
Verte 是來自對綠色精靈La Fee Verte的簡稱。


Pontarlier區生產的苦艾酒混合著各種細緻優雅的草本植物,因此在品飲Verte的時候能輕易地感受到馥郁的花香與多變的類胡椒辛香料風味,在同時Verte也能輕易地和其它酒類混合,呈現出令人垂涎的精美雞尾酒,La Maison Fontaine 稱它為 The Art of Imagination 。

La Maison Fontaine

ABSINTHE

​《簡介:Michter's Straight Rye》

Michter’s堅持復興美國威士忌的輝煌歲月,攜手世界頂級釀酒師Willie Pratt 與Pam Heilmann,傾盡全力以絕佳熱情和極致工藝,成就Michter’s威士忌宛若藝術的風味典範。


Michter’s威士忌均以真正的小批量生產,需歷經首席調酒師Willie Pratt和團隊認可,才能完美推出於世人面前。
 

Michter’s裸麥威士忌精選美國最佳裸麥,
以最高規格工藝淬鍊出穀物中的極致風味;每瓶Michter’s裸麥威士忌均來自單一橡木桶,展現對於創造最純粹絕佳品質的承諾,不僅適合純飲、同樣適合用來調製雞尾酒。

Michter's
Straight Rye

RYE
WHISKEY

​《簡介:Lemon》

檸檬原產於亞洲,源自枸櫞和苦橙的雜交體種化歐洲從15世紀中期的義大利城市熱那亞開始得到種植,1493年克里斯多福·哥倫布將檸檬種子帶到了海地島,這也使檸檬傳到了美洲。


西班牙人對新世界的征服過程也使得檸檬種子被廣泛地傳播開來。
那時檸檬還是主要被用作景觀植物與藥材。


1747年英國皇家海軍外科醫生詹姆斯·林德負責治療患壞血病的海員,他的治療方法中包括在食物中添加檸檬的果汁,但那時維生素C還尚未被發現。
19世紀檸檬開始在佛羅里達州與和加利福尼亞州被大量種植。

LEMON

Peychaud's

​《簡介:Peychaud's Bitters》

1800年代,來自紐奧良的藥劑師Antoine Amedie Peychaud,開始調製將類藥材的香料加入液態通寧水,又稱作苦精,因而聲名大噪。


更讓Peychaud與Cognac兩者結合時增加了許多風味的層次感.。

而這款苦精也廣泛地運用在與多款經典雞尾酒中,其中最具代表性的經典調酒就是SAZERAC。

BITTERS

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